Kasvipohjaisen proteiinin edut verrattuna Eläinproteiiniin

onko kasviproteiini terveellistä-kasviproteiinin terveyshyödyt verrattuna eläinproteiiniin

onko kasviproteiinin terveellisyys-kasviproteiinin terveyshyödyt vs eläinproteiini

kasviproteiinin hyödyistä keskustellaan usein. Joskus ihmiset kyseenalaistavat sen, ovatko kasvipohjaiset proteiinit terveellisiä vai riittäviä ihmisen ruokavalion ainoaksi proteiininlähteeksi. Kasvipohjaisen ja vegaanisen ruokavalion suosion vuoksi on tärkeää ymmärtää kasvipohjaisen proteiinin ja eläinproteiinin (tai näiden kahden yhdistelmän) nauttimisen hyödyt ja mahdolliset rajoitukset.

tämä artikkeli arvioi:

  1. mikä on kasvipohjainen proteiini?
  2. mitä eläinproteiini on?
  3. kasviproteiinin hyödyt
  4. kasviproteiini vs eläinproteiini
  5. miten syödä enemmän kasviproteiinia

tilaa Vege Out-uutiskirje saadaksesi vegaanireseptejä ja ravintosisältöä rekisteröidyltä ravitsemusterapeutilta!

tämä viesti voi sisältää affiliate-linkkejä (mukaan lukien Amazon Associates) ja ansaitsen kelpoisuusostoista.

mitä kasvipohjainen proteiini on?

kasvipohjaisella proteiinilla tarkoitetaan kasviruoissa esiintyvää proteiinia. Kaikki kokonaiset kasviravinnot sisältävät jonkin verran proteiinia, mutta tietyt kasvit sisältävät suurempia määriä. Palkokasvit (kikherneet, mustapapu, linssit, soija ja soijatuotteet jne.), pähkinöitä ja siemeniä pidetään yleisesti korkeaproteiinisina kasviruokina. Täysjyväviljassa on myös reilusti proteiinia. Hedelmät ja vihannekset sisältävät tyypillisesti vähiten proteiinia, mutta on enemmän proteiinia vihanneksia.

valelihatuotteiden nousun vuoksi (ENT. naudanlihattomat burgerit, valekana jne.), termiä kasvipohjainen proteiini on alettu käyttää vaihdellen näiden elintarvikkeiden kanssa. Näiden tuotteiden proteiini on peräisin kasveista, joten ei ole mitään väärää kutsua sitä kasvipohjaiseksi proteiiniksi. Muista vain, että kokonaiset kasviruoat sisältävät myös proteiinia (ja kokonaiset kasvit ovat sitä, miten proteiini on peräisin väärennetyistä lihatuotteista).

mitä eläinproteiini on?

eläinproteiinilla tarkoitetaan eläinperäisistä elintarvikkeista saatavan proteiinin nauttimista. Kun ihmiset ajattelevat proteiinia, eläinproteiinit tulevat usein mieleen. Esimerkiksi kaikki liha, kala/ äyriäiset, meijeri (maito, juusto, jogurtti jne.) ja munia.

proteiinin yhdistäminen eläintuotteisiin on juurtunut yhteiskuntaamme (Pohjois-Amerikassa ja suurimmassa osassa maailmaa). Monille opetetaan, että proteiinia on vain eläintuotteissa ja ne ovat välttämättömiä selviytymisen kannalta.

yleisin kysymys kasvipohjaisesta, vegaanisesta tai kasvisruokavaliosta on: mistä saat proteiinisi? Vaikka se voi olla ikävä kysymys vastata, jos et ole koskaan kuullut kasvipohjaista proteiinia, se on täysin aiheellinen olla huolissaan. Jos poistat pääasialliset proteiinilähteet (liha) ruokavaliostasi, voi olla haastavaa kuluttaa riittävästi tätä välttämätöntä ravintoainetta tietämättä tarpeeksi siitä, mistä kasvipohjainen proteiini tulee.

kasvipohjaisen proteiinin hyödyt

ihmiset eivät syö yksittäisiä ravintoaineita, he kuluttavat koko ruoan. Varsinkin whole Foodsista kasvipohjaisia proteiineja syödessään ihmiset saavat myös muita hyödyllisiä yhdisteitä.

kasvipohjaisten proteiinien yksi erityinen etu on se, että ne sisältävät kuitua. Monelle on haastavaa kuluttaa tarpeeksi kuitua, mutta se on oleellista hyvän terveyden kannalta. Suurin osa kanadalaisista ja yhdysvaltalaisista ei täytä kuidun vähimmäissaantisuosituksia. Eläinproteiinien (jotka eivät sisällä lainkaan kuitua) vaihtaminen kasvipohjaisiin proteiineihin on yksi yksinkertainen tapa lisätä kuidun saantia.

kasvipohjaisen proteiinin kulutuksen lisähyötyjä ovat:

  1. liittyy pienempään sydän-ja verisuonitautien riskiin 1, 2
  2. liittyy tiettyjen syöpätyyppien pienentyneeseen riskiin 3, 4
  3. näyttää olevan hyödyllistä painonhallinnassa 5, 6

kasvipohjaiset proteiinit sisältävät myös monia samoja mineraaleja ja muita hyödyllisiä ravintoaineita, joita löytyy eläinproteiineista, kuten raudasta ja sinkistä (vaikkakin on olemassa joitakin imeytymisongelmia, joista on syytä olla tietoinen).

joidenkin kasvipohjaisten proteiinien etuja ovat myös omega-3s: n (saksanpähkinät, chia/hamppu/jauhetut pellavan siemenet, soijapavut) ja kalsiumin (tofu) sisältäminen.

muista, että viittaan erityisesti kasvipohjaisten proteiinien kokonaisiin ravinnonlähteisiin käsitellessäni edellä mainittuja hyötyjä. Prosessoidut kasvipohjaiset proteiinit (valelihatuotteet, kasvishampurilaiset, valekana jne.) sisältävät yleensä vähemmän kuitua kuin kokonaiset ruokavaihtoehdot. Väärennetyt lihatuotteet on kuitenkin väkevöity Kanadassa, mikä tarkoittaa, että ne ovat hyvä lähde samoille vitamiineille ja kivennäisaineille, joita löytyy eläinproteiineista (Tarkista aina etiketti, koska tietyt tuotteet eivät välttämättä kuulu ”fake meat” – luokkaan eivätkä siten vaadi linnoittamista).

kasviproteiini vs. eläinproteiini: terveyshyödyt

kun ihminen syö kasviproteiinia, ateriassa on usein eläinvalkuaisen tilalla riippumatta siitä, jatkaako hän jonkin eläinvalkuaisen nauttimista vai ei.

tämän eläinproteiinien korvaamisen kasvipohjaisilla proteiineilla katsotaan usein tuovan lisää terveyshyötyjä. Kuten edellä todettiin, ihmiset syövät koko ruokaa, eivät yksittäisiä ravintoaineita.

kun on kyse eläinproteiineista, vaikka ihmiset saavat proteiinia ja muita mineraaleja ja vitamiineja, he myös sulattavat yhdisteitä, joiden on yleensä todettu olevan terveydelle vähemmän ihanteellisia.

kaikki eläintuotteet sisältävät tyydyttynyttä rasvaa ja kolesterolia vaihtelevasti. Tyydyttyneen rasvan lisääntyneen saannin on todettu nostavan LDL-kolesterolipitoisuutta 7. Alentamalla saanti tyydyttynyttä rasvaa voisi olla yksi lähestymistapa auttaa alentamaan kolesterolia ja hyötyä yleistä sydämen terveyttä.

tutkimusten mukaan eläinperäisissä tuotteissa on myös muita yhdisteitä (tai eläinperäisten tuotteiden ruoansulatuksessa syntyviä yhdisteitä), jotka aiheuttavat ylimääräisiä terveysriskejä. Näitä yhdisteitä ovat rikkiaminohapot, HCAs, PAH 8 ja TMAO, 9 mutta ne ovat hyviä aiheita tulevia viestejä!

on myös otettava huomioon kasvipohjaisten proteiinien aminohappoprofiili verrattuna eläinproteiineihin. Jotta se pysyisi lyhyenä, erilaisista kasvipohjaisista proteiineista voidaan saada riittävä määrä kaikkia välttämättömiä aminohappoja. Erityistä huomiota runsaasti lysiiniä elintarvikkeet on tärkeää.

miten syödä enemmän kasvipohjaista proteiinia

halusitpa lisätä kuidun saantia, vähentää eläinten haittoja, pienentää hiilijalanjälkeäsi tai lisätä monipuolisuutta ruokavalioosi, kasvipohjaisten proteiinien syöminen voi olla loistava valinta.

kasvipohjaisten proteiinien lisääminen syömiseen voi olla yksinkertaista. Tässä kuusi vinkkiä, miten voit alkaa syödä enemmän kasvipohjaisia proteiineja:

  1. ripottele päälle pähkinöitä ja siemeniä: Huippumuroja, kaurahiutaleita, salaatteja tai muita aterioita ripotellen pähkinöitä ja/tai siemeniä!
  2. käytä pähkinä-ja siemenvoittajia: Lisää pähkinät ja siemenvoiteet salaatinkastikkeisiin, keittoihin, dippeihin ja kastikkeisiin. Myös loistava paahtoleipää tai riisikakkuja!
  3. syö kasviproteiinipitoisia välipaloja: pähkinävoita ja pala hedelmää, hummusta ja kasviksia, trail mix kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden/siementen kanssa, edamame, smoothie, johon on lisätty pähkinöitä/siemeniä (tai tofua!), tai riisikakku avokadolla ja ripottelemalla siemeniä ovat kaikki loistavia vaihtoehtoja!
  4. korvaa 50% lihasta palkokasveilla: Ei valmis siirtymään kokonaan kasvipohjaisiin proteiineihin? Aloita korvaamalla puolet reseptissä olevasta lihasta palkokasveilla. Tämä toimii erityisen hyvin minkä tahansa jauhelihaa vaativan reseptin kanssa (korvaa puolet linsseillä).
  5. Etsi kasvipohjaisia versioita suosikkiresepteistä: seuraavan kerran, kun haluat tehdä suosikkireseptiäsi, etsi versio, joka sisältää enemmän kasveja ja hyvän kasvipohjaisen proteiinin lähteen.
  6. Etsi reseptejä, joissa on kasviproteiinia: sen sijaan, että miettisit, mihin eläinproteiiniin ateriasi perustuu, Etsi reseptejä, jotka tekevät kasviproteiinia (ENT. tofua, tempehiä, kikherneitä, mustapapuja) aterian tähti!

6 vinkkejä syödä enemmän kasviproteiinia

6 vinkkejä syödä enemmän kasviproteiinia

Yhteenveto: kasviproteiinin hyödyt verrattuna Eläinproteiiniin

joidenkin (tai kaikkien) eläinproteiinien vaihtaminen ruokavalioon kasviproteiinivaihtoehtojen kanssa voi olla terveydelle hyödyllistä. Kasvipohjaisen proteiinin hyötyjä ovat muun muassa lisääntynyt kuidun saanti, pienempi riski sairastua sydän-ja verisuonitauteihin ja joihinkin syöpätyyppeihin sekä hyödyt painonhallinnassa. Kasvipohjaiset proteiinit eivät myöskään sisällä joitakin lihan vähemmän terveellisiä yhdisteitä, kuten tyydyttynyttä rasvaa ja kolesterolia.

Join the Community for Vegan Recipes

viitatut:

  1. Legume consumption and CVD risk: a systematic review and meta-analysis
  2. Nutritional and health benefits of pulses
  3. Dietary fibre intake and risk of breast cancer: a systematic review and meta-analysis of epidemiological studies
  4. Red and processed meat and colorektal cancer insidence: meta-analysis of prospective studies
  5. a review of the nutritional value of palkokasvit and their effects on obesity and its related co-morbidities
  6. Comparative efficiency of plant-based dieties for weight loss: a randomized controlled trial of five different diets
  7. Dietary lipid and blood cesterol: Quantitative meta-analysis of metabolic ward studies
  8. Chemicals in Meat Coated at High temperature and Cancer Risk
  9. trimetyyliamiini-N-oksidi: hyvät, pahat ja tuntemattomat

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.