A növényi alapú fehérje előnyei az állati fehérjével szemben

a növényi fehérje egészséges-a növényi fehérje egészségügyi előnyei az állati fehérjével szemben

a növényi fehérje egészséges-a növényi fehérje egészségügyi előnyei vs állati fehérje

a növényi alapú fehérje előnyeit gyakran vitatják. Néha az emberek megkérdőjelezik, hogy a növényi alapú fehérjék egészségesek vagy megfelelőek-e az emberi étrend egyetlen fehérjeforrásaként. Tekintettel a növényi és vegán étrend népszerűségére, fontos megérteni a növényi alapú fehérje és az állati fehérje (vagy a kettő kombinációja) fogyasztásának előnyeit és lehetséges korlátait.

ez a cikk vélemények:

  1. mi a növényi alapú fehérje?
  2. mi az állati fehérje?
  3. a növényi alapú fehérje előnyei
  4. növényi fehérje vs állati fehérje
  5. hogyan együnk több növényi alapú fehérjét

iratkozzon fel a Veg Out hírlevélre, hogy vegán recepteket és tápanyagtartalmat kapjon egy regisztrált dietetikustól!

ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat (beleértve az Amazon munkatársait is), és feljogosító vásárlásokból Keresek.

mi a növényi alapú fehérje?

a növényi alapú fehérje a növényi élelmiszerekben található fehérjére utal. Minden teljes növényi élelmiszer tartalmaz bizonyos mennyiségű fehérjét, de egyes növények magasabb szintet tartalmaznak. Hüvelyesek (csicseriborsó, fekete bab, lencse, szója és szójatermékek stb.), a dióféléket és a magokat általában magasabb fehérjetartalmú növényi élelmiszereknek tekintik. A teljes kiőrlésű gabonák tisztességes mennyiségű fehérjét is tartalmaznak. A gyümölcsök és zöldségek általában a legkevesebb fehérjét tartalmazzák, de vannak magasabb fehérjetartalmú zöldségek.

tekintettel a hamis húskészítmények (pl. marhahús nélküli hamburgerek, álcsirke stb.), a növényi alapú fehérje kifejezést felcserélhetően kezdték használni ezekkel az élelmiszerekkel. Az ezekben a termékekben található fehérje növényekből származik, így nincs semmi baj, ha növényi alapú fehérjének nevezzük. Ne feledje, hogy az egész növényi élelmiszerek fehérjét is tartalmaznak (és az egész növények a fehérje forrása a hamis húskészítményekhez).

mi az állati fehérje?

az állati fehérje az állati élelmiszerekből származó fehérje fogyasztására utal. Amikor az emberek a fehérjére gondolnak, az állati fehérjék gyakran eszébe jutnak. Például bármilyen hús, hal/ tenger gyümölcsei, tejtermékek (tej, sajt, joghurt stb.) és tojást.

a fehérje állati termékekkel való összekapcsolása társadalmunkban (Észak-Amerikában és a világ nagy részén) gyökerezik. Sok embernek azt tanítják, hogy a fehérje csak állati termékekben található meg, és ezek szükségesek a túléléshez.

a növényi alapú, vegán vagy vegetáriánus étrenddel kapcsolatos leggyakoribb kérdés: honnan szerzi be a fehérjét? Bár unalmas kérdés lehet megválaszolni, ha még soha nem hallottál a növényi alapú fehérjéről, akkor teljesen érvényes az aggodalom. Ha eltávolítja az étrendből az elsődleges fehérjeforrásokat (húst), kihívást jelenthet ennek az alapvető tápanyagnak a megfelelő mennyiségű fogyasztása anélkül, hogy eleget tudna arról, hogy honnan származik a növényi alapú fehérje.

a növényi alapú fehérje előnyei

az emberek nem egyetlen tápanyagot fogyasztanak, hanem az egész ételt. Növényi alapú fehérjék fogyasztásakor, különösen a teljes ételekből, az emberek más hasznos vegyületeket is kapnak.

a növényi alapú fehérjék egyik különleges előnye, hogy rostot tartalmaznak. Sok ember számára kihívást jelent elegendő rost fogyasztása, de ez elengedhetetlen a jó egészséghez. A legtöbb ember Kanadában és az USA-ban nem felel meg a minimális beviteli ajánlások rost. A rostbevitel növelésének egyik egyszerű módja az állati fehérjék (amelyek nem tartalmaznak rostot) növényi alapú fehérjékkel történő cseréje.

a növényi alapú fehérjefogyasztás további előnyei a következők:

  1. a szív-és érrendszeri betegségek alacsonyabb kockázatával összekapcsolva 1, 2
  2. bizonyos ráktípusok csökkent kockázatával társítva 3, 4
  3. úgy tűnik, hogy előnyös a súlykezelés szempontjából 5, 6

a növényi alapú fehérjék sok olyan ásványi anyagot és más hasznos tápanyagot tartalmaznak, amelyek megtalálhatók az állati fehérjékben, beleértve a vasat és a cinket (bár vannak bizonyos felszívódási problémák, amelyekkel tisztában kell lenni).

néhány növényi alapú fehérje az omega-3 (dió, chia/kender/őrölt lenmag, szójabab) és a kalcium (tofu) tartalmának előnyeit is kínálja.

ne feledje, hogy a fenti előnyök megvitatásakor kifejezetten a növényi alapú fehérjék teljes élelmiszerforrásaira utalok. Feldolgozott növényi alapú fehérjék (hamis húskészítmények, Vega hamburgerek, álcsirke stb.) általában kevesebb rostot tartalmaznak, mint a teljes élelmiszer-opciók. A hamis húskészítményeket azonban Kanadában dúsítják, ami azt jelenti, hogy az állati fehérjékben található vitaminok és ásványi anyagok jó forrása (mindig ellenőrizze a címkét, mert bizonyos termékek nem tartoznak a “hamis hús” kategóriába, ezért nem igényelnek erődítményt).

növényi fehérje vs állati fehérje: egészségügyi előnyök

amikor az emberek növényi alapú fehérjét fogyasztanak, gyakran az állati fehérje helyett az étkezésben, függetlenül attól, hogy az ember továbbra is fogyaszt-e valamilyen állati fehérjét vagy sem.

az állati fehérjék növényi alapú fehérjékkel való helyettesítését gyakran úgy tekintik, hogy további egészségügyi előnyökkel jár. Mint fentebb megjegyeztük, az emberek egész ételeket fogyasztanak, nem izolált tápanyagokat.

amikor az állati fehérjékről van szó, miközben az emberek fehérjéket és más ásványi anyagokat és vitaminokat kapnak, olyan vegyületeket is megemésztenek, amelyek általában kevésbé ideálisak az egészségre.

minden állati termék különböző mértékben tartalmaz telített zsírt és koleszterint. A telített zsírok fokozott bevitele növeli az LDL (rossz) koleszterinszintet 7. A telített zsírok bevitelének csökkentése lehet az egyik módszer a koleszterinszint csökkentésére és a szív általános egészségének javítására.

ezenkívül a kutatások azt sugallják, hogy az állati termékekben (vagy az állati termékek emésztésével létrehozott vegyületekben) vannak olyan vegyületek, amelyek további egészségügyi kockázatokat jelentenek. Ezek a vegyületek közé tartoznak a kén aminosavak, a HCA-k, a PAH-k 8 és a TMAO, 9, de ezek nagyszerű témák a jövőbeli hozzászólásokhoz!

a növényi alapú és az állati fehérjék aminosav profilját is figyelembe kell venni. Hogy rövid legyen, különféle növényi alapú fehérjék képesek megfelelő mennyiségű esszenciális aminosavat biztosítani. Különös figyelmet kell fordítani a magas lizintartalmú élelmiszerekre.

hogyan együnk több növényi alapú fehérjét

függetlenül attól, hogy növelni szeretné a rostbevitelt, csökkenti az állatok károsodását, csökkenti a szénlábnyomát, vagy változatosabbá teszi étrendjét, több növényi alapú fehérje fogyasztása nagyszerű választás lehet.

több növényi alapú fehérje beépítése az étkezési mintába egyszerű lehet. Íme hat tipp, hogyan kezdjünk el több növényi alapú fehérjét fogyasztani:

  1. megszórjuk a dió és a magvak: Top gabona, zabpehely, saláták vagy más ételek egy megszórjuk a dió és / vagy a magok!
  2. dió és vetőmag vaj használata: Adjunk hozzá dió-és magvajat salátaöntetekhez, levesekhez, mártásokhoz és szószokhoz. Szintén nagy pirítós vagy rizs sütemények!
  3. Egyél növényi fehérje snack: dió vaj és egy darab gyümölcs, hummus és zöldségeket, nyomvonal mix szárított gyümölcs és dió / mag, edamame, turmix hozzáadott dió / mag (vagy tofu!), vagy rizs torta avokádóval és egy megszórjuk a magokat mind nagyszerű lehetőség!
  4. cserélje ki a hús 50%-át hüvelyesekre: nem áll készen arra, hogy teljesen áttérjen a növényi alapú fehérjékre? Kezdje azzal, hogy a receptben szereplő hús felét hüvelyesekre cseréli. Ez különösen jól működik minden olyan receptnél, amely őrölt húst igényel (cserélje ki a felét lencsére).
  5. keresse meg a kedvenc receptek növényi alapú verzióit: ha legközelebb kedvenc receptjét szeretné elkészíteni, keressen egy olyan verziót, amely több növényt és jó növényi fehérjeforrást tartalmaz.
  6. keressen olyan recepteket, amelyek növényi fehérjét tartalmaznak: ahelyett, hogy azon gondolkodna, hogy az étkezése milyen állati fehérjére épül, keressen olyan recepteket, amelyek növényi fehérjét készítenek (pl. tofu, tempeh, csicseriborsó, fekete bab) az étkezés csillaga!

6 Tippek több növényi fehérje fogyasztásához

6 Tippek több növényi fehérje fogyasztásához

Összefoglalás: A növényi alapú fehérje előnyei az állati fehérjével szemben

néhány (vagy az összes) állati fehérje étrendből történő kikapcsolása növényi alapú fehérje opciókkal előnyös lehet az egészségre. A növényi alapú fehérje előnyei közé tartozik a megnövekedett rostbevitel, a szív-és érrendszeri betegségek és bizonyos típusú rákok alacsonyabb kockázata, valamint a súlykezelés előnyei. Ezenkívül a növényi alapú fehérjék nem tartalmaznak a húsban található kevésbé egészséges vegyületeket, beleértve a telített zsírt és a koleszterint.

csatlakozzon a vegán receptek közösségéhez

hivatkozások:

  1. hüvelyes fogyasztás és CVD kockázat: szisztematikus áttekintés és metaanalízis
  2. a hüvelyesek táplálkozási és egészségügyi előnyei
  3. élelmi rostbevitel és az emlőrák kockázata: epidemiológiai vizsgálatok szisztematikus áttekintése és metaanalízise
  4. vörös és feldolgozott hús és vastagbélrák előfordulása: prospektív vizsgálatok metaanalízise
  5. a hüvelyesek tápértékének és az elhízásra és a kapcsolódó társbetegségekre gyakorolt hatásának áttekintése
  6. a növényi alapú étrend összehasonlító hatékonysága a fogyás szempontjából: öt különböző étrend randomizált, kontrollált vizsgálata
  7. étrendi lipidek és vérkoleszterin: metabolikus ward vizsgálatok kvantitatív metaanalízise
  8. magas hőmérsékleten Szakácsott húsban lévő vegyi anyagok és a rák kockázata
  9. trimetil-amin-N-oxid: a jó, a rossz és az ismeretlen

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.