動物性蛋白質対植物ベース蛋白質の利点

植物蛋白質は健康である-動物蛋白質対植物蛋白質の医療補助

植物性タンパク質は健康ですか-植物性タンパク質と動物性タンパク質の健康上の利点

植物性タンパク質の利点はしばしば議論されています。 時々人々は植物ベースの蛋白質が人間の食事療法の蛋白質の唯一の源として健康または十分であるかどうか質問する。 植物ベースの食事とビーガン食の人気を考えると、植物ベースのタンパク質と動物性タンパク質(または2つの組み合わせ)を消費することの利点と可能

この記事のレビュー:

  1. 植物ベースのタンパク質とは何ですか?
  2. 動物性タンパク質とは何ですか?
  3. 植物性タンパク質の利点
  4. 植物性タンパク質と動物性タンパク質
  5. より多くの植物性タンパク質を食べる方法

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植物由来のタンパク質とは何ですか?

植物性タンパク質とは、植物性食品に含まれるタンパク質のことです。 すべての全植物食糧は蛋白質の量を含んでいるが、ある特定の植物はハイレベルを含んでいる。 豆類(ひよこ豆、黒豆、レンズ豆、大豆および大豆プロダクト等。)、ナットおよび種は高蛋白の植物食糧として一般に見られます。 全粒穀物にはかなりの量のタンパク質も含まれています。 果物や野菜は、通常、タンパク質の最小量が含まれていますが、高タンパク質の野菜があります。

偽肉製品の台頭を考えると(ex. ビーフレスバーガー、モックチキンなど。)、用語植物ベースのタンパク質は、これらの食品と交換可能に使用され始めています。 これらのプロダクトの蛋白質は植物から供給されています従ってそれを植物基づかせていた蛋白質と呼ぶことと間違って何もありません。 ちょうど全植物食糧がまた蛋白質を含んでいることを覚えなさい(全植物は蛋白質が擬似肉製品のためにいかに供給されているかである)。

動物性タンパク質とは何ですか?

動物性タンパク質とは、動物性食品からタンパク質を消費することを指します。 人々が蛋白質について考えるとき、動物性蛋白質は頻繁に心に来る。 例えば、肉、魚/シーフード、酪農場(ミルク、チーズ、ヨーグルト等。)と卵。

タンパク質と動物製品の関連付けは、私たちの社会(北米および世界のほとんど)に根付いています。 多くの人々は、タンパク質は動物製品にのみ見出され、生存に必要であると教えられています。

植物ベース、ビーガン、ベジタリアンの食事についての最も一般的な質問は、どこであなたのタンパク質を得るのですか? それは答えるために退屈な質問をすることができますが、あなたは植物ベースのタンパク質の聞いたことがない場合、それは心配することは完全に あなたの食事からタンパク質(肉)の主要な供給源を取り除くと、植物ベースのタンパク質がどこから来ているのかを十分に知らずに、この必須栄養素

植物性タンパク質の利点

人々は単一の栄養素を食べず、自然食品を消費します。 植物ベースのタンパク質を消費するとき、特に全体の食品から、人々はまた、他の有益な化合物を受け取ります。

植物由来のタンパク質の特異的な利点の1つは、繊維が含まれていることです。 多くの人々は、十分な繊維を消費するのが難しいと感じていますが、健康には不可欠です。 カナダおよび米国のほとんどの人々は繊維のための最低の取入口の推薦を満たしません。 植物ベースのタンパク質と動物性タンパク質(繊維を含まない)を切り替えることは、繊維の摂取量を増やす簡単な方法の1つです。

植物ベースのタンパク質消費の追加の利点は次のとおりです:

  1. 心血管疾患のリスクが低いと関連している1,2
  2. 特定のタイプの癌のリスクが低下したと関連している3,4
  3. は体重管理に有益である5, 6

植物ベースの蛋白質はまた鉄および亜鉛を含む動物蛋白質にある他の有利な栄養素および同じ鉱物の多数を含んでいる(注意するべきある吸収問題

一部の植物由来タンパク質は、オメガ3(クルミ、チア/麻/亜麻の種子、大豆)およびカルシウム(豆腐)を含むという利点も提供しています。

上記の利点について議論するとき、私は特に植物ベースのタンパク質の自然食品源に言及していることに注意してください。 加工された植物ベースのタンパク質(偽の肉製品、野菜のハンバーガー、モックチキンなど。)は普通全食糧選択と比較されるより少ない繊維を含んでいます。 しかし、偽の肉製品はカナダで強化されており、動物性タンパク質に見られるのと同じビタミンやミネラルの良い供給源です(特定の製品は”偽の肉”

植物性タンパク質と動物性タンパク質:健康上の利点

人々が植物性タンパク質を消費するとき、その人が動物性タンパク質を消費し続

この動物性タンパク質の植物性タンパク質への置換は、多くの場合、追加の健康上の利点を有すると見なされています。 上記のように、人々は単離された栄養素ではなく、自然食品を食べる。

動物性タンパク質に関しては、人々はタンパク質やその他のミネラルやビタミンを得る一方で、一般的に健康に理想的ではないと判明している化合

すべての動物製品には、様々なレベルの飽和脂肪とコレステロールが含まれています。 飽和脂肪の摂取量の増加は、LDL(悪い)コレステロール値を上昇させることが見出されている7。 飽和脂肪の摂取量を下げることは、コレステロールレベルを低下させ、全体的な心臓の健康に寄与するための一つのアプロー

さらに、研究は、追加の健康上のリスクをもたらす他の化合物(または動物製品の消化から作成された化合物)があることを示唆しています。 これらの化合物は、硫黄アミノ酸、HCAs、PAHs8とTMAO、9が含まれていますが、それらは将来の記事のための素晴らしいトピックです!

植物由来のタンパク質と動物由来のタンパク質のアミノ酸プロファイルも考慮する必要があります。 それを簡潔に保つためには、いろいろな植物基づかせていた蛋白質はすべての必須アミノ酸の十分な量を提供できます。 高リジン食品への特別な注意が重要です。

より多くの植物性タンパク質を食べる方法

繊維の摂取量を増やしたい、動物への害を減らしたい、二酸化炭素排出量を減らしたい、食事に多様性を加えたいなど、より多くの植物性タンパク質を食べることは素晴らしい選択です。

より多くの植物ベースのタンパク質をあなたの食べるパターンに組み込むことは簡単です。 ここでは、より多くの植物ベースのタンパク質を食べ始める方法のための6つのヒントがあります:

  1. ナッツや種子に振りかける:トップシリアル、オートミール、サラダやナッツおよび/または種子の振りかけると他の食事!
  2. ナッツと種のバターを使用してください: サラダドレッシング、スープ、ディップおよびソースにナットおよび種のバターを加えなさい。 トーストやお餅にも最適!
  3. 植物タンパク質スナックを食べる:ナッツバターと果物、フムスと野菜、ドライフルーツとナッツ/種子、枝豆、ナッツ/種子を加えたスムージー(または豆腐!)、またはアボカドと種子のふりかけと餅は、すべての偉大なオプションです!
  4. 肉の50%をマメ科植物に置き換える:植物ベースのタンパク質に完全に移行する準備はできていませんか? レシピの肉の半分をマメ科植物に置き換えることから始めます。 これは地上肉を求めるあらゆる調理法のために特によく働く(レンズ豆と半分を取り替えなさい)。
  5. お気に入りのレシピの植物ベースのバージョンを見つける:次回お気に入りのレシピを作りたいときは、より多くの植物と植物ベースのタンパク質の良
  6. 植物性タンパク質を特徴とするレシピを探す:あなたの食事がどの動物性タンパク質に基づいているかを考えるのではなく、植物性タンパク質を 豆腐、テンペ、ひよこ豆、黒豆)食事の星!

6 より多くの植物タンパク質を食べるためのヒント

6 より多くの植物性タンパク質を食べるためのヒント

概要:植物性タンパク質と動物性タンパク質の利点

植物性タンパク質のオプションで食事中の動物性タンパク質の一部(または全部)を切り替えることは、健康に有益である可能性があります。 植物ベースのタンパク質の利点は、繊維の摂取量の増加、心血管疾患およびいくつかのタイプの癌のリスクの低下、および体重管理のための利点を含む。 さらに、植物ベースのタンパク質には、飽和脂肪やコレステロールなど、肉に含まれる健康性の低い化合物の一部は含まれていません。

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引用された参考文献:

  1. マメ科植物の消費とCVDリスク:系統的レビューとメタアナリシス
  2. パルスの栄養と健康上の利点
  3. 食物繊維の摂取と乳がんのリスク:疫学研究の系統的レ: 前向き研究のメタアナリシス
  4. マメ科植物の栄養価と肥満およびそれに関連する併存疾患への影響のレビュー
  5. 減量に対する植物ベースの食事の比較有効性:五つの異なる食事の無作為化比較試験
  6. 食餌性脂質および血中コレステロール:代謝病棟研究の定量的メタアナリシス
  7. 高温で調理された肉中の化学物質および癌リスク
  8. トリメチルアミンn-オキシド:良いもの、悪いもの、未知のもの

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