식물성 단백질 대 동물성 단백질의 이점

식물성 단백질은 건강합니까-식물성 단백질 대 동물성 단백질의 건강상의 이점

식물성 단백질 건강-식물성 단백질 대 동물성 단백질의 건강상의 이점

식물성 단백질의 이점은 종종 논의됩니다. 때때로 사람들은 식물성 단백질이 인간의 식단에서 단백질의 유일한 공급원으로 건강한지 또는 적절한지에 의문을 제기합니다. 식물성 및 비건 채식의 인기를 감안할 때 식물성 단백질 대 동물성 단백질(또는이 둘의 조합)을 섭취하는 것의 이점과 가능한 한계를 이해하는 것이 중요합니다.

이 기사 리뷰:

  1. 식물성 단백질이란 무엇입니까?
  2. 동물성 단백질이란?
  3. 식물성 단백질의 이점
  4. 식물성 단백질 대 동물성 단백질
  5. 더 많은 식물성 단백질 섭취 방법

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식물성 단백질이란?

식물성 단백질은 식물성 식품에서 발견되는 단백질을 말합니다. 모든 전체 식물성 식품에는 일정량의 단백질이 포함되어 있지만 특정 식물에는 더 높은 수준이 포함되어 있습니다. 콩류(병아리 콩,검은 콩,렌즈 콩,콩 및 콩 제품 등),견과류 및 씨앗은 일반적으로 고단백 식물성 식품으로 간주됩니다. 전체 곡물은 또한 단백질의 공정한 금액을 포함. 과일과 야채는 일반적으로 단백질의 최소 금액을 포함하지만,높은 단백질 야채가있다.

가짜 육류 제품의 상승을 감안할 때(예. 쇠고기없는 햄버거,모의 닭 등식물 기반 단백질이라는 용어는 이러한 식품과 상호 교환 적으로 사용되기 시작했습니다. 이 제품의 단백질은 식물에서 공급되므로 식물 기반 단백질이라고 부르는 데는 아무런 문제가 없습니다. 전체 식물성 식품에도 단백질이 포함되어 있다는 것을 기억하십시오(그리고 전체 식물은 단백질이 가짜 육류 제품에 공급되는 방식입니다).

동물성 단백질은 무엇입니까?

동물성 단백질은 동물성 식품에서 단백질을 섭취하는 것을 말합니다. 사람들이 단백질에 대해 생각할 때 동물성 단백질이 종종 떠오른다. 예를 들어,고기,생선/해산물,유제품(우유,치즈,요구르트 등)그리고 계란.

단백질을 동물성 제품과 연관시키는 것은 우리 사회(북미 및 대부분의 세계)에 뿌리 내리고 있습니다. 많은 사람들이 단백질은 동물성 제품에서만 발견되며 생존을 위해 필요하다고 가르칩니다.

식물 기반,완전 채식 또는 채식에 대한 가장 일반적인 질문은 다음과 같습니다. 대답 할 지루한 질문이 될 수 있지만 식물성 단백질에 대해 들어 본 적이 없다면 우려하는 것이 완전히 유효합니다. 당신이 당신의 규정식에서 단백질(고기)의 1 차적인 근원을 제거하는 경우에,식물 근거한 단백질이 어디에서 오는지에 관하여 이젠 그만을 알고 있기 없이 이 근본적인 양분의 충분한 양을 소모하는 것은 도전적일 수 있다.

식물성 단백질의 이점

사람들은 단일 영양소를 먹지 않고 전체 음식을 섭취합니다. 식물성 단백질을 섭취 할 때,특히 전체 식품에서 사람들은 다른 유익한 화합물을받습니다.

식물 기반 단백질의 한 가지 특별한 이점은 섬유질을 함유하고 있다는 것입니다. 많은 사람들은 충분한 섬유질을 섭취하는 것이 어렵다고 생각하지만 건강에 필수적입니다. 캐나다와 미국의 대부분의 사람들은 섬유에 대한 최소 섭취 권장 사항을 충족시키지 못합니다. 식물성 단백질로 동물성 단백질(섬유질을 포함하지 않음)을 전환하는 것은 섬유 섭취를 늘리는 간단한 방법 중 하나입니다.

식물성 단백질 소비의 추가 혜택은 다음과 같습니다:

  1. 심혈관 질환 위험 감소와 관련 1,2
  2. 특정 유형의 암 위험 감소와 관련 3,4
  3. 체중 관리에 유익한 것으로 보인다 5, 6

식물성 단백질은 또한 철과 아연을 포함한 동물성 단백질에서 발견되는 동일한 미네랄 및 기타 유익한 영양소를 많이 함유하고 있습니다(인식해야 할 흡수 문제가 있지만).

일부 식물성 단백질은 또한 오메가 -3(호두,치아/대마/갈은 아마씨,대두)와 칼슘(두부)을 함유하는 이점을 제공합니다.

위의 이점을 논의 할 때 식물 기반 단백질의 전체 식품 공급원을 구체적으로 언급하고 있음을 명심하십시오. 가공 된 식물성 단백질(가짜 육류 제품,채소 버거,모의 치킨 등)일반적으로 전체 식품 옵션에 비해 섬유질이 적습니다. 그러나 가짜 육류 제품은 캐나다에서 강화되어있어 동물성 단백질에서 발견되는 것과 동일한 비타민과 미네랄의 좋은 공급원입니다(특정 제품이”가짜 고기”범주에 속하지 않으므로 요새화가 필요하지 않기 때문에 항상 라벨을 확인하십시오).

식물성 단백질 대 동물성 단백질:건강상의 이점

사람들이 식물성 단백질을 섭취 할 때,그 사람이 동물성 단백질을 계속 섭취하는지 여부에 관계없이 식사에서 동물성 단백질 대신에 종종 있습니다.

동물성 단백질을 식물성 단백질로 대체하는 것은 종종 추가적인 건강상의 이점을 갖는 것으로 간주됩니다. 위에서 언급했듯이 사람들은 분리 된 영양소가 아닌 전체 음식을 먹습니다.

동물성 단백질에 관해서,사람들은 단백질 및 다른 무기물 및 비타민을 얻는 그러나,또한 건강에 대하 이상 보다는 더 적은이기 위하여 일반적으로 발견되는 화합물을 소화한다.

모든 동물성 제품에는 포화 지방과 콜레스테롤이 다양한 수준으로 포함되어 있습니다. 포화지방의 증가한 입구는(나쁜)콜레스테롤 치 7 을 올리기 위하여 발견된다. 포화 지방 섭취를 줄이는 것은 콜레스테롤 수치를 낮추고 전반적인 심장 건강에 도움이되는 한 가지 방법 일 수 있습니다.

또한 연구에 따르면 동물성 제품에 추가적인 건강 위험을 초래하는 다른 화합물(또는 동물성 제품의 소화로 생성 된 화합물)이 있습니다. 이 화합물에는 유황 아미노산,카스,파스 8 및 티 마오,9 가 포함되지만 향후 게시물에 대한 훌륭한 주제입니다!

또한 고려해야 할 식물성 단백질 대 동물성 단백질의 아미노산 프로파일이 있습니다. 간단한 유지하기 위해,식물성 단백질의 다양한 모든 필수 아미노산의 적절한 양을 제공 할 수 있습니다. 고 라이신 식품에 대한 특별한 관심이 중요합니다.

더 많은 식물성 단백질 섭취 방법

섬유질 섭취를 늘리거나,동물에게 해를 줄이거나,탄소 발자국을 낮추거나,식단에 다양성을 더하고 싶든,식물성 단백질을 더 많이 섭취하는 것이 좋은 선택이 될 수 있습니다.

더 많은 식물성 단백질을 먹는 패턴에 통합하는 것은 간단 할 수 있습니다. 더 많은 식물성 단백질을 섭취하기 시작하는 방법에 대한 6 가지 팁이 있습니다:

  1. 견과류와 씨앗에 뿌린다:견과류 및/또는 씨앗을 뿌린 최고 시리얼,오트밀,샐러드 또는 기타 식사!
  2. 너트 및 시드 버터 사용: 샐러드 드레싱,수프,딥 및 소스에 너트 및 씨앗 버터를 추가합니다. 토스트 나 떡에도 좋습니다!
  3. 식물성 단백질 간식 먹기:너트 버터와 과일 한 조각,후 머스와 채소,말린 과일과 견과류/씨앗이있는 트레일 믹스,완두콩,견과류/씨앗이 첨가 된 스무디(또는 두부!),또는 아보카도와 씨앗을 뿌린 떡은 모두 훌륭한 옵션입니다!
  4. 고기의 50%를 콩과 식물로 대체하십시오:식물성 단백질로 완전히 이동할 준비가되지 않았습니까? 콩과식으로 조리법안에 고기 반을 대체해서 시작. 이것은 지상 고기를 요구하는 어떤 조리법든지를 위해 특히 잘 작동한다(렌즈콩으로 반을 대체하십시오).
  5. 좋아하는 조리법의 식물 기반 버전 찾기:당신이 당신의 마음에 드는 조리법을 만들고 싶어 다음에,더 많은 식물과 식물 기반 단백질의 좋은 소스를 포함하는 버전을 검색 할 수 있습니다.
  6. 요리법을 찾을 수 있는 기능이 식물성 단백질 대신에 대해 생각하고 어떤 동물성 단백질이 식사를 것을 기반으로,조리법을 찾을 수 있는 식물성 단백질(ex. 두부,템페,병아리 콩,검은 콩)식사의 별!

6 더 많은 식물성 단백질을 섭취하기위한 팁

6 더 많은 식물성 단백질 섭취 팁

요약:식물성 단백질 대 동물성 단백질의 이점

식물성 단백질 옵션으로 식단에서 일부(또는 모든)동물성 단백질을 전환하면 건강에 도움이 될 수 있습니다. 식물성 단백질의 이점에는 섬유질 섭취 증가,심혈관 질환 및 일부 유형의 암 위험 감소,체중 관리 이점이 포함됩니다. 또한 식물성 단백질에는 포화 지방 및 콜레스테롤을 포함하여 육류에서 발견되는 덜 건강한 화합물 중 일부가 포함되어 있지 않습니다.

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인용 된 참고 문헌:

  1. 맥박의 영양 및 건강상의 이점
  2. 식이 섬유 섭취 및 유방암 위험:역학 연구에 대한 체계적인 검토 및 메타 분석
  3. 적색 및 가공육 및 대장 암 발병률: 전향 적 연구의 메타 분석
  4. 콩과 식물의 영양가와 비만 및 관련 공동 이환율에 미치는 영향에 대한 검토
  5. 체중 감량을위한 식물 기반 식단의 비교 효과:5 가지식이 요법의 무작위 대조 시험
  6. 식이 지질 및 혈중 콜레스테롤:대사 병동 연구의 정량적 메타 분석
  7. 고온에서 조리 된 육류의 화학 물질 및 암 위험
  8. 트리메틸 아민 엔-옥사이드:좋고 나쁘고 알려지지 않은

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