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Assim, você sempre olhou para baixo teor de gordura e sem gordura opções no supermercado, especialmente quando você está em uma dieta. Acontece que esta não é a melhor maneira de perder peso. Neste Q& A, a dietista Lindsay Malone, MS, RD, LD, dá a colher direta sobre fats.

Q. Que Papel as gorduras desempenham na minha dieta?

A: as Gorduras desempenham um papel vital na sua nutrição e saúde:

• Ajudando você a absorver as vitaminas A, D, e e K.
• Aumentar a saciedade ― a sensação de estar cheio e satisfeito, assim você não comer mais.Redução do impacto glicémico de uma refeição ou lanche, de modo a que o seu nível de açúcar no sangue não suba e não conduza a um acidente (e a sentir-se cansado) quando cai.

Q. Onde posso encontrar gorduras saudáveis?

A: Encontram-se gorduras saudáveis em alimentos vegetais inteiros/não transformados, como abacates, cocos, nozes e sementes (incluindo butters de nozes e sementes), bem como alimentos para animais, incluindo carne, aves de capoeira, peixe e produtos lácteos. Óleos que são minimamente processados podem ser uma fonte saudável de gordura também, e grãos inteiros, como arroz castanho, trigo e farinha de aveia têm pequenas quantidades de gordura saudável também.

Q. O Que devo procurar ao fazer compras?

a: procurar os alimentos não transformados que sejam inteiros ou refinados o mínimo possível. Isto inclui::

• óleos “não refinados” ou “prensados a frio”, o que indica uma transformação mínima. Frutos de casca rija e butters de sementes, sem adição de açúcar ou de óleo.Frutos de casca rija, torrados ou em bruto, e sementes .
• alimentos e produtos biológicos, alimentados com erva, pastagens criados e animais selvagens. A carne alimentada com erva e os peixes selvagens também têm gorduras anti-inflamatórias omega 3 mais elevadas.
• produtos e alimentos vegetais biológicos.

Q. de quanta gordura preciso por dia?

A: todos são diferentes, mas obter cerca de 30% das suas calorias de gorduras é um bom lugar para a maioria das pessoas. A gordura deve ser consumida em todas as refeições. Como observado, ele fornece que a sensação de plenitude, transporta suas vitaminas e também reduz o impacto glicêmico da refeição ― isso significa que reduz o impacto sobre o açúcar no sangue.Para uma mulher, um dia de ingestão de gordura pode parecer isto.:

• uma aspersão de linho moído ou de sementes de chia num batido de manhã.
• algumas pequenas quantidades de nozes como lanche.
• duas a três colheres de um molho à base de azeite com salada ao almoço.
• 3 a 4 onças de salmão selvagem à noite.

Q. Tens alguma maneira interessante de incorporar gordura na minha dieta?

a: Aqui estão algumas ideias:

• além de comer nozes e sementes para lanches, coloque-os em saladas ou em sua aveia ou iogurte.
• espalhar butters em maçãs, aipos ou bolos de arroz e usá-los para fazer molhos de cozinha.Abacate para saladas ou chicote para substituir a maionese em sanduíches. Você também pode colocar abacate em smoothies para adicionar cremosidade e espessura e reduzir o teor de açúcar.
• fazer um guacamole saudável (abacate, tomate e azeite) e colocá-lo em vegetais como pimentos, cenouras, aipo e em saladas, em tigelas de arroz e batatas fritas de mistura.

Q. com que óleos devo cozinhar?

a: Note que os óleos adequados para cozinhar a altas e baixas temperaturas incluem azeite virgem extra, óleo de abacate, óleo de Grainha, óleo de coco, sêmea grosseira de arroz e óleos de sésamo. É melhor não cozinhar com amêndoas, linho, abóbora, sementes de cártamo e óleos de girassol, uma vez que estes são mais saudáveis consumidos à temperatura ambiente.Todas as gorduras têm o mesmo número de calorias?

A: As gorduras têm mais calorias do que os hidratos de carbono e proteínas. Cada grama de gordura tem nove calorias, o que as torna mais densas de energia. Hidratos de carbono e proteínas têm quatro calorias por grama. Por isso, comprem as gorduras, mas administrem a ingestão calórica. As gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas são as mais saudáveis.Há alguma coisa que deva evitar?

A: é importante evitar gorduras trans completamente, que aumentam o LDL, o colesterol ruim, no seu sangue. Estes são frequentemente encontrados em alimentos processados, incluindo padaria, petiscos e fast foods. Se a embalagem diz óleo parcialmente hidrogenado, tem gordura trans.

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