Todo está listo para un Día Mundial de la Pasta «Al Dente»

El Día Mundial de la Pasta ha vuelto. Un evento concebido y organizado por los fabricantes de pasta italianos de Unione Italiana Food (ex Aidepi) y IPO – Organización Internacional de Pasta, que cada 25 de octubre celebra este símbolo de la Dieta Mediterránea. Es una manera de contar y probar la excelencia italiana de la pasta, que siempre ha sido un icono de una dieta buena y saludable.

Con motivo del décimo aniversario de la confirmación del título de Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO a la Dieta Mediterránea, en el centro de la 22a edición del Día Mundial de la Pasta, los fabricantes de pasta italianos celebran la pasta y la singularidad del estilo de vida mediterráneo con la segunda edición del evento «Al Dente». Los restaurantes participantes en la iniciativa incluirán en sus menús una receta inspirada en el tema #VivoMediterraneo #WorldPastaDay. El 25 de octubre, una fiesta de pasta social unirá al mundo en una «spaghettata» virtual.

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UN PLATO CADA VEZ MÁS GLOBAL

«Es un símbolo de la buena y saludable Dieta Mediterránea». Esta es una de las motivaciones más populares para aquellos que eligen comer un plato de pasta (Fuente: Doxa/Unione Italiana Food 2019). Estamos hablando de 9 italianos de cada 10, que afirman comerlo regularmente, e incluso los superfans que lo comen todos los días (36%, casi uno de cada cuatro).

El año en curso, tristemente marcado por la emergencia sanitaria mundial de Covid-19, no ha detenido el amor mundial por la pasta. Un estudio internacional revela que 1 de cada 4 personas aumentó su consumo durante el encierro, escogiéndolo como un» plato del corazón», bueno, saludable, práctico y sostenible, durante los momentos más difíciles.

1 plato de pasta de cada 4 consumidos en el mundo proviene de Italia (3 de cada 4 en Europa)

La investigación encargada por la Agencia Italiana de Alimentos y Comercio – Doxa, «El consumo de pasta durante el encierro», entrevistó a más de 5 mil personas en Italia, Alemania, Francia, Reino Unido y Estados Unidos, confirmando el pico de consumo durante la pandemia. Estos países juntos representan más de un tercio del consumo mundial de pasta y son también los primeros mercados de referencia para la pasta italiana, que destina el 60% de su producción a las exportaciones.

En 2019 se produjeron casi 16 millones de toneladas de pasta en el mundo (más del doble de los 7 millones de toneladas producidas en 1999). En Italia, donde existe una sólida tradición, casi todo el mundo lo come (98%) con una cantidad media de 23,1 kg per cápita al año. Alrededor de 6 italianos de cada 10, en todos los grupos de edad y con un pico en el centro-sur de Italia, lo traen a la mesa todos los días.

Comer pasta al menos una vez a la semana

98 Italianos fuera de 100

85 Francés fuera de 100

71 Británicos fuera de 100

61 Alemanes fuera de 100

56 Estadounidenses fuera de 100

Fuente: Doxa survey for Unione Italiana Food and Italian Trade Agency

Casi todos los franceses, alemanes y británicos también lo consumen. Sin mencionar a los estadounidenses (9 de cada 10), lo cual es increíble teniendo en cuenta que los Estados Unidos son el hogar de las dietas hiperproteicas. Sin embargo, hay que decir que en todos estos países el consumo medio per cápita es inferior al de Italia: 9 kg al año en los Estados Unidos, 8 kg en Francia y Alemania, 3,5 kg en el Reino Unido.

Los principales países importadores de pasta italiana

UK 72%
Francia 68%
Alemania 54%
USA 48%
Fuente: Doxa survey for Unione Italiana Food and Italian Trade Agency

LA REINA DE LA DIETA MEDITERRÁNEA EN 160 RECETAS DE ARTE

Roma, Milán, Londres, París, Nueva York, Washington, Dubai, Bali, Buenos Aires: estos son solo algunos de los «capitales de pasta» donde es posible degustar uno de los platos de pasta de autor inspirados en el tema #VivoMediterraneo durante esta semana. Muchos chefs jóvenes se han unido a esta gira mundial de espaguetis junto a pesos pesados de la cocina como Heinz Beck, los Cerea y los hermanos Alajmo, Isis De Cesare, Sandro y Maurizio Serva, Francesco Apreda, Alfonso y Ernesto Iaccarino.

Aquellos que deseen experimentar con la interpretación del plato por parte del autor podrán consultar la lista de restaurantes que se unen a la iniciativa en la plataforma digital dedicada. La invitación de Unione Italiana Food y IPO también se extiende a bloggers y amantes de la pasta. El 25 de octubre, una fiesta de pasta social abarcará los 5 continentes en una «spaghettata» virtual. Con los hashtags # VivoMediterraneo y # WorldPastaDay, todos podrán publicar fotos y videos de su idea de pasta mediterránea en las redes sociales. Instagram Facebook, Twitter y We Love Pasta son los canales oficiales de Instagram, Facebook y Twitter que compartirán y mencionarán los mejores.

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